બીટરૂટ (બીટા વલ્ગારિસ) એ ભારતના મહત્વના મૂળ શાકભાજી પાકોમાંનું એક છે, અને તેની ખેતી મુખ્યત્વે હરિયાણા, હિમાચલ પ્રદેશ, મહારાષ્ટ્ર, ઉત્તર પ્રદેશ અને પશ્ચિમ બંગાળમાં થાય છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં શાકભાજી તરીકે થાય છે અને તેને કાચી, શેકેલી, બાફીને પણ ખાઈ શકાય છે, આખું કે ઝીણું સમારેલી અને ઘણીવાર અથાણું, અથાણું અથવા મીઠી અને ખાટી ચટણીમાં પણ પસંદ થાયે છે. બીટરૂટના મૂળનો રસ અને સૂકો પાવડર પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

વ્યાપારી ધોરણે ઉગાડવામાં આવતી મહત્વની જાતો છે ડેટ્રોઇટ ડાર્ક રેડ, ક્રિમસન ગ્લોબ, અર્લી વન્ડર, ક્રોસબી ઇજિપ્તીયન, બર્પીઝ રેડ બોલ, રૂબી ક્વીન અને ઉટી-1.

બીટરૂટ એ ઠંડા હવામાનનો પાક છે જે હળવા હિમ અને હળવી ઠંડી સહન કરી શકે છે. ઠંડા મોસમમાં મૂળમાં શ્રેષ્ઠ રંગ, રચના અને ગુણવત્તા હોય છે, તે ભારતના મેદાનોમાં શિયાળામાં શ્રેષ્ઠ ઉપજ પૂરી પાડે છે. પાકની સારી વૃદ્ધિ માટે મહત્તમ તાપમાન 18 અને 25 ° ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે, જે દરમિયાન સારી માત્રામાં ખાંડ અને તીવ્ર લાલ રંગ સાથે ગુણવત્તાવાળા ફળો વિકસે છે. બીટરૂટ 5-10 ડિગ્રી સેલ્સિયસના નીચા તાપમાન માટે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે અને જો લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ખુલ્લા હોય તો, જ્યારે મૂળ વેચાણપાત્ર કદ સુધી પહોંચતા નથી ત્યારે પણ બોલ્ટિંગ થાય છે. (બોલ્ટિંગ ત્યારે થાય છે જ્યારે બીટનો છોડ લણણી માટે તૈયાર થાય તે પહેલાં ફૂલોની દાંડી ઉત્પન્ન કરે છે.) આ સામાન્ય રીતે ત્યારે થાય છે જ્યારે બીટ વર્ષના ખૂબ વહેલા વાવવામાં આવે છે.) તેને હળવા ગરમ હવામાનની સ્થિતિમાં પણ યોગ્ય રીતે ઉગાડી શકાય છે. અતિશય ગરમ હવામાનમાં ઝોનિંગ છે, જેના કારણે ઘેરા લાલ રંગની રિંગ્સ મૂળમાં દેખાય છે. ભારતમાં મુખ્ય વાવણી સમગ્ર ભારતમાં રવિ અથવા શિયાળાના સમયગાળા દરમિયાન કરવામાં આવે છે, ઉત્તર ભારતમાં વાવેતર માટે આદર્શ સમય ઓક્ટોબરથી નવેમ્બર અને દક્ષિણ ભારતમાં જૂનથી નવેમ્બર છે.

તેને 1.5 થી 2 સે. મી. ની ઊંડાઈ પર 45 થી 50 સે. મી. ના અંતરે રેતી અને માટીને ભેળવીને એકર દીઠ 3-4 કિલો બીજનો ઉપયોગ કરીને વાવવામાં આવે છે અને પછી 10-15 સે. મી. ના અંતરે છોડ રાખવા માટે ડીબિલિંગ કરવામાં આવે છે. બજારમાં સારી કિંમત મેળવવા માટે બીટની ખેતીમાં મૂળનું કદ પાતળું કરવું એ એક આવશ્યક કાર્ય છે. એકર દીઠ આશરે 40 હજાર છોડની આદર્શ સંખ્યા જાળવી રાખીને, છોડ દીઠ માત્ર એક જ બીજ જાળવો. જ્યારે રોપાઓ 5 થી 6 સે. મી. ની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે ત્યારે કાપણીની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બીટરૂટ પાકની ખેતીનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ કાર્ય નીંદણ, કાપણી અને માટીને ઢાંકવાનું છે. છોડની યોગ્ય વૃદ્ધિ અને વિકાસ માટે પાકને નીંદણથી મુક્ત રાખવો જોઈએ. સામાન્ય રીતે, પાકને નીંદણથી મુક્ત રાખવા માટે 2-3 વખત હાથની નીંદણની જરૂર પડે છે. એશિયન પ્રકારના મધ્ય-પરિપક્વતા જૂથમાં વાવણીના 20-35 દિવસ પછી હાથથી નીંદણ દૂર કરવી જોઈએ, જ્યારે સમશીતોષ્ણ અને પ્રારંભિક એશિયન પ્રકારોમાં વાવણીના 15-20 દિવસ પછી નીંદણ દૂર કરવાની જરૂર છે. સારી આકાર સાથે સારી રીતે વિકસિત ફળ મેળવવા માટે માટી ઉપર કરવી પણ જરૂરી છે. પેન્ડીમેથાલિન 0.5 કિગ્રા/એકર અથવા એલ્કલોર 0.6 કિગ્રા/એકર જેવા નીંદણનાશકોના ઉદ્ભવ પૂર્વેના ઉપયોગ દ્વારા નીંદણને નિયંત્રણમાં રાખી શકાય છે. અથવા ફ્લોક્લોરાલિન 0.4 કિગ્રા/એકર આઇસોપ્રોટેરોન 2. 0.4 કિગ્રા/300 લિટર પાણીનો એકર દીઠ ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

બીટરૂટને ખાતરની તુલનાત્મક રીતે વધુ માત્રાની જરૂર પડે છે અને માટી પરીક્ષણના પરિણામોના આધારે જથ્થાનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જમીનની સારી રચના અને જમીનની તંદુરસ્તી જાળવવા માટે રાસાયણિક ખાતરના ભલામણ કરેલા જથ્થા સાથે છાણના ખાતરના એકર દીઠ 8 થી 10 ટન કાર્બનિક ખાતરનો ઉપયોગ કરો. અંતિમ લણણી સમયે છાણના ખાતરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ભલામણ કરેલ ખાતરની માત્રા એકર દીઠ 30 કિલો નાઈટ્રોજન, 40 કિલો ફોસ્ફરસ અને 25 કિલો પોટેશિયમ છે. આંતરિક કાળા ડાઘ (કાળા ડાઘની રચના) એ બોરોનની ઉણપ સાથે સંકળાયેલ એક શારીરિક વિકાર છે જે છોડના અવિકસિત અથવા વામન રહેવાનું કારણ પણ બને છે. આ સમસ્યાને દૂર કરવા માટે, એકર દીઠ 4 થી 6 કિલો બોરક્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો કોઈ સૂક્ષ્મ પોષક તત્વની ઉણપ જોવા મળે તો તેને ઠીક કરવા માટે તરત જ તે વિશેષ પોષક તત્વનો પાંદડા પર છંટકાવ કરો. ભલામણ કરેલ નાઇટ્રોજનનો અડધો ભાગ અને વાવણીના સમયે ભલામણ કરેલ ફોસ્ફરસ અને પોટાશની સંપૂર્ણ માત્રા, અને વાવણીના 4 અઠવાડિયા પછી ટોચની ડ્રેસિંગ તરીકે છોડમાંથી 7.5 થી 10 સે. મી. ના અંતરે ભલામણ કરેલ નાઇટ્રોજનનો બાકીનો અડધો ઉપયોગ કરો. જો સિંચાઈની ટપક પદ્ધતિ અપનાવવામાં આવે તો, પાણીમાં દ્રાવ્ય ખાતરોનો ઉપયોગ કરીને ફળદ્રુપતા દ્વારા ફળદ્રુપ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, જે સારી ગુણવત્તાની બીટની ઊંચી ઉપજ સાથે પોષક તત્ત્વોના ઉપયોગની કાર્યક્ષમતા વધારવામાં પણ મદદ કરે છે.

પાકની સારી વૃદ્ધિ અને ઉપજ સુનિશ્ચિત કરવા માટે બીટરૂટની ખેતીમાં સારી સિંચાઈ મહત્વપૂર્ણ છે. સારા અંકુરણ માટે અને નાઈટ્રોજન ખાતરના પ્રથમ છંટકાવ પછી તરત જ વાવણી પછી હળવી સિંચાઈ ખૂબ જ જરૂરી છે. સામાન્ય રીતે, શિયાળા દરમિયાન લગભગ 4 થી 6 દિવસ અને ઉનાળા દરમિયાન 10 થી 12 દિવસના અંતરાલ પર પાકની સિંચાઈ કરવામાં આવે છે. તેને હવામાનની સ્થિતિ અને માટીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને દર અઠવાડિયે લગભગ 20 થી 30 મીમી પાણીની જરૂર પડે છે. જો કે એ નોંધવું અગત્યનું છે કે મૂમૂળના તૂટવા અને સખ્તાઈને રોકવા માટે મૂળ વૃદ્ધિના તબક્કા દરમિયાન નિયમિત સિંચાઈ જરૂરી છે. બીટની ખેતીમાં પણ ટપક સિંચાઈ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે જે સજાતીય જમીનની જાળવણીમાં મદદ કરે છે.

એફિડ્સ, લીફ માઇનર, ફ્લી બીટલ, પાંદડા, કાપેલા ઈલ્લી , કટવર્મ કેટરપિલર એ મુખ્ય જંતુઓ છે જે ઉચ્ચ ઉપજને નુકસાન પહોંચાડે છે. લણણી પછી પણ ઉત્પાદનમાં કોઈપણ જંતુ અથવા રોગની સમસ્યાને રોકવા માટે અગાઉથી ભલામણ કરેલ જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરો. આર્થિક રીતે મહત્વપૂર્ણ રોગોમાં સર્કોસ્પોરા લીફ સ્પોટ, પાવડરી માઇલ્ડ્યુ, યલો મોઝેક વાયરસ, રુટ રોટ અથવા વેટ રોટ અને રસ્ટ રોગોનો સમાવેશ થાય છે. આ રોગોના વ્યવસ્થાપન માટે, ઉપજના નુકસાનને ઘટાડવા માટે યોગ્ય સમયે રાજ્ય અથવા કેન્દ્રીય સંશોધન સંસ્થાઓ અને વિકાસ સંસ્થાઓની ભલામણો અનુસાર જંતુનાશકોનો ઉપયોગ કરો.

વાવણી પછી લગભગ 80 થી 90 દિવસ પછી છોડને તેના મૂળ સહિત દૂર કરીને કાપણી કરવામાં આવે છે. પછી પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે અને મૂળ બજાર માટે મોકલવામાં આવે છે. સારી કૃષિ પદ્ધતિઓ સાથે ઉપજ 12-15 ટન પ્રતિ એકર છે. બજારની માંગ મુજબ કાપણી કરવામાં આવે છે, જો કે 3-5 સેમી વ્યાસવાળા ફળો માર્કેટેબલ ગણાય છે.

આ લેખ વાંચવા બદલ તમારો આભાર, અમને આશા છે કે તમે લેખને પસંદ કરવા માટે આઇકોન પર 🖒 ક્લિક કર્યું હશે અને હવે તેને તમારા મિત્રો અને પરિવાર સાથે પણ શેર કરશો!